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Kartoffel-Kräuterpuffer
40 min Gesamtzeit
•
30 min Zubereitungszeit
Zutaten
Portionen
4
80
ml
Sonnenblumenöl
2
EL
Speisestärke
etwas
Pfeffer
2
Eier
1
kg
Kartoffeln
etwas
Salz
1
Zwiebel
2
EL
Kräutermischung
etwas
Apfelmus
Zubereitung
1
Die Kartoffeln schälen und grob raspeln. Anschließend in ein Tuch geben und die Flüssigkeit gut ausdrücken. Die Zwiebel häuten und fein würfeln.
2
Kartoffelraspel, Zwiebel, Kräuter, Eier und die Stärke in einer Schüssel gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
3
Den Backofen auf 100 °C Umluft vorheizen. Etwas Öl in einer Pfanne (am besten beschichtet) erhitzen. Die Kartoffelmasse portionsweise hineingeben und flach drücken.
4
2-3 Minuten anbacken lassen, dann wenden und auf der zweiten Seite knusprig anbraten. Die fertigen Kartoffelpfannkuchen im Ofen warm halten.
5
Die Pfannkuchen zum Servieren nach Belieben zusammenfalten und auf einer Platte mit Apfelmus und Kräutern anrichten.