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Hühnchen mit Tomaten-Basilikum-Sauce
30 min Gesamtzeit
•
30 min Zubereitungszeit
Zutaten
Portionen
4
300
g
Bandnudeln
200
g
Crème fraîche
600
g
Hähnchenbrustfilet
100
g
Sahne
etwas
Pfeffer
1
Bund
Basilikum
etwas
Salz
100
g
Schalotten
50
g
Parmesan
3
EL
Öl
700
g
Tomaten
Zubereitung
1
Die Nudeln laut Packungsanweisung bissfest kochen, abgießen und abtropfen lassen.
2
Die Schalotten schälen und fein hacken. Hähnchenbrust trocken tupfen und würfeln. Die Tomaten heiß überbrühen, kalt abschrecken, häuten und grob würfeln.
3
Basilikum waschen, einige Blättchen beiseitestellen, den Rest in feine Streifen schneiden.
4
Das Öl in einem Wok erhitzen, die Schalotten andünsten, das Hähnchenfleisch nach und nach dazugeben und unter Rühren ca. 1 Minute scharf anbraten.
5
Danach die Tomaten und Creme fraiche sowie die Sahne dazugeben, alles verrühren, mit Basilikum, Salz und Pfeffer würzen und unter Rühren bei starker Hitze 4 Minuten köcheln lassen.
6
Abgetropfte Nudeln unterschwenken und mit gehobeltem Parmesan bestreut servieren.