Salat mit Beeren und gegrilltem Halloumi

Die Bohnen nach Packungsanweisung zubereiten oder in Salzwasser 6-8 Minuten blanchieren. Abschrecken, abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.

Die Salatmischung bei Bedarf waschen, putzen, trocken schleudern und kleiner zupfen. Die Beeren waschen, verlesen und die Himbeeren halbieren. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.

Den Halloumi in Scheiben schneiden und in einer leicht geölten Grillpfanne (oder auf dem heißen Grill) auf beiden Seiten 3-4 Minuten grillen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Für das Dressing die zwei Essigsorten mit Zitronensaft, Honig, Wasser und Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Salat mit den Bohnen, der Zwiebel und den Beeren auf Tellern anrichten, den Käse darauf setzen und mit dem Dressing beträufelt servieren.