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Knusprige Tofu-Schnitzel mit Spargel

30 min Gesamtzeit   •   20 min Zubereitungszeit
Knusprige Tofu-Schnitzel mit Spargel
Zutaten

Portionen

4
600 g Tofu
4 EL Pflanzenöl
1 TL Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
100 g Paniermehl
etwas Sweet-Chili-Sauce
1 Limette
2 EL Speisestärke
etwas Salz
2 EL Sesamsamen
1000 g Spargel
etwas Pfeffer

Zubereitung

1

Das untere Drittel vom Spargel schälen und holzige Enden abschneiden. In einer großen, heißen Pfanne in Olivenöl goldbraun anbraten.

2

Mit Salz und Pfeffer würzen, mit dem Sesam bestreuen. Brühe nach Packungsanleitung anrühren und hinzugießen. Abgedeckt 6-8 Minuten mit leichtem Biss gar dünsten.

3

Tofu in ca. 1 cm dicke Scheiben und dann in Dreiecke schneiden.

4

Die Stärke mit etwas Wasser streichfähig anrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Tofu mit der Stärke bestreichen, mit Paniermehl panieren und in einer heißen Pfanne im Pflanzenöl auf beiden Seiten je 3-4 Minuten goldbraun braten.

5

Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und auf dem abgeschmeckten Spargel anrichten. Mit Chilisauce beträufeln und mit Limettenspalten garniert servieren.

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