Kleine Fladenbrote mit Kichererbsen-Bratlingen

Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen, abbrausen und gut abtropfen lassen. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und sehr fein hacken. Den Knoblauch schälen und ebenfalls sehr fein hacken. Petersilie hacken.

Die Kichererbsen leicht stückig pürieren. Die Frühlingszwiebeln, den Knoblauch, Joghurt, Kichererbsenmehl und die Kräuter untermengen. Mit Kreuzkümmel, Salz und Cayennepfeffer würzen. Nach mehr Mehl unterkneten bis der Teig gut formbar ist.

Anschließend daraus mit angefeuchteten Händen Frikadellen formen.

Die Gurke waschen, längs halbieren, entkernen und die Hälften fein würfeln. Mit dem Currypulver, Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer vermengen und abschmecken. Mit den Röstzwiebeln bestreuen.

Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den Spinat waschen, putzen und trocken schleudern.

Zitronenschale abreiben. Den restlichen Sojajoghurt mit der Zitronenschale und dem übrigen Zitronensaft verrühren.

Die Frikadellen in einer heißen Pfanne im Öl auf beiden Seiten je 3-4 Minuten goldbraun braten. Die Fladenbrote nach Belieben in einer heißen Pfanne nochmal kurz heiß werden lassen.

Mit dem Spinat, den Frikadellen, Zwiebeln und Gurkenrelish belegen und mit dem Sojajoghurt garniert servieren.