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Mini-Feta-Frittata
55 min Gesamtzeit
•
25 min Zubereitungszeit
Zutaten
Portionen
4
2
2⁄3EL
Oliven
200
g
Zucchini
40
g
Tomaten
107
g
Feta
2
TL
Olivenöl
853
g
Ei
80
g
Parmesan
Basilikum
67
g
Blattspinat
Salz
Pfeffer
Zubereitung
1
Eine Muffinform mit Öl ausstreichen. Die Eier in einen Behälter aufschlagen und den Parmesan fein reiben. Beides miteinander verquirlen.
2
Die Zucchini putzen und waschen, dann würfeln. Auch den Feta würfeln. Die Oliven und Tomaten klein hacken. Den Spinat und Basilikum waschen, trocken schütteln oder tupfen und ebenfalls klein hacken.
3
Alle Zutaten zur Eier-Parmesan-Mischung geben, vermischen und die Masse mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung dann in die Muffinform geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft (200°C Ober- Unterhitze) 25–30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, aus der Form lösen und genießen.