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Nudeln mit Kürbis und getrockneten Tomaten
35 min Gesamtzeit
•
35 min Zubereitungszeit
Zutaten
Portionen
4
etwas
Pfeffer
2
TL
Zitronensaft
1
Hokkaido-Kürbis
20
getr. Tomaten
120
g
Parmesan
2
TL
Honig
400
g
Nudeln
1
TL
Rosmarin
4
EL
Olivenöl
etwas
Salz
Zubereitung
1
Den Kürbis entkernen und in mundgerechte Würfel schneiden.
2
Aus dem Olivenöl, Honig, Rosmarin, Zitronensaft und Pfeffer eine Marinade herstellen.
3
Die Kürbiswürfel in eine ofenfeste Form geben oder auf dem Backblech verteilen und mit der Marinade vermischen. Bei 200° C Ober/Unterhitze für 30 min garen, bis der Kürbis weich ist.
4
In der Zwischenzeit die Nudeln kochen und die getrockneten Tomaten schneiden.
5
Den Kürbis, die getrockneten Tomaten mit den gekochten Nudeln vermischen, mit Salz abschmecken und mit Parmesan bestreuen.