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Low-Carb Kartoffelsuppe mit Speck

60 min Gesamtzeit   •   45 min Zubereitungszeit
Low-Carb Kartoffelsuppe mit Speck
Zutaten

Portionen

4
750 ml Wasser
2 Stangen Sellerie
100 g Schinkenwürfeln
etwas Pfeffer
etwas Muskat
3 Zwiebel/n
5 Stangen Lauch
3 Karotte/n
etwas Majoran
etwas Salz
700 g Kartoffeln
2 TL Gemüsebrühe
1 EL Sonnenblumenöl
4 Knoblauchzehe/n

Zubereitung

1

Das Gemüse schälen und in kleine Würfel schneiden. Vom Lauch ein bisschen zum Garnieren bei Seite stellen.

2

Öl in einem Topf erhitzen und darin Zwiebelwürfel und Knoblauch mit Speck anbraten.

3

Sellerie und Karotten hinzugeben. Sobald das Gemüse etwas Farbe bekommen hat, kommen die Kartoffeln mit den Gewürzen hinzu.

4

Brühe nach Packungsanweisung mit warmem Wasser anrühren. Gemüse mit der Brühe langsam ablöschen und das Wasser hinzugeben. Bei Bedarf gerne mehr. Die Suppe für ca. 60 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen und gelegentlich umrühren.

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