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Pekannuss-Spinat-Rolle

45 min Gesamtzeit   •   20 min Zubereitungszeit
Pekannuss-Spinat-Rolle
Zutaten

Portionen

4
200 g Frischkäse
2 EL Olivenöl
etwas Pfeffer
etwas Salz
70 g Pekannuss
2 g Backpulver
400 g Dinkelmehl
300 g Spinat
20 g Käse
400 g Quark

Zubereitung

1

Zunächst den Teig herstellen mit Mehl, Quark, Salz, Backpulver und Olivenöl. Alles vermengen bis eine teigige Konsistenz entsteht. Anschließend die Arbeitsfläche bemehlen und rollen den Teig dünn darauf aus.

2

In der Zwischenzeit den (aufgetauten) Spinat mit gehackten Pekannüssen, Frischkäse, und mit etwas Salz und Pfeffer vermengen. Die Masse auf dem Teig verstreichen.

3

Der Teig wird nun zusammengerollt und für 150° C für 45 Minuten gebacken. Für die letzten 15min kann man noch etwas geriebenen Käse darübergeben und mitbacken.

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