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Flammkuchen mit Spargel

35 min Gesamtzeit   •   15 min Zubereitungszeit
Flammkuchen mit Spargel
Zutaten

Portionen

4
1 TL Backpulver
etwas Pfeffer
etwas Salz
300 g Dinkelmehl
200 g weißer Spargel
200 g grüner Spargel
400 g Frischkäse
4 EL Olivenöl
300 g Quark

Zubereitung

1

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Quark, Mehl, Öl und Backpulver zusammen mit etwas Salz zu einem Teig vermengen und diesen dünn ausrollen.

2

Frischkäse in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf dem ausgerollten Teig verstreichen.

3

beide Spargelsorten waschen und holzige Enden abschneiden. Den weißen Spargel schälen. Alle Spargelstangen je nach Dicke halbieren oder vierteln und in 4 cm lange Stangen schneiden. Die Stangen im Schachbrettmuster gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

4

Für 30 Minuten im Backofen backen lassen. Den fertigen Flammkuchen nach Belieben noch mit etwas Olivenöl beträufeln und servieren.

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