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Flammkuchen mit Spargel
35 min Gesamtzeit
•
15 min Zubereitungszeit
Zutaten
Portionen
4
1
TL
Backpulver
etwas
Pfeffer
etwas
Salz
300
g
Dinkelmehl
200
g
weißer Spargel
200
g
grüner Spargel
400
g
Frischkäse
4
EL
Olivenöl
300
g
Quark
Zubereitung
1
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Quark, Mehl, Öl und Backpulver zusammen mit etwas Salz zu einem Teig vermengen und diesen dünn ausrollen.
2
Frischkäse in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf dem ausgerollten Teig verstreichen.
3
beide Spargelsorten waschen und holzige Enden abschneiden. Den weißen Spargel schälen. Alle Spargelstangen je nach Dicke halbieren oder vierteln und in 4 cm lange Stangen schneiden. Die Stangen im Schachbrettmuster gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
4
Für 30 Minuten im Backofen backen lassen. Den fertigen Flammkuchen nach Belieben noch mit etwas Olivenöl beträufeln und servieren.