Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Quark, Mehl und Backpulver zusammen mit etwas Salz zu einem Teig vermengen und diesen dünn ausrollen.
Frischkäse in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf dem ausgerollten Teig verstreichen.
Die Spargelstangen je nach Dicke halbieren oder vierteln und in 4 cm. lange Stangen schneiden. Die gleichmäßigen Stangen im Schachbrettmuster auf dem Teig verteilen.
Für 30 Minuten im Backofen backen lassen. Den fertigen Flammkuchen noch mit etwas Olivenöl beträufeln und servieren.