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Leichte Rote-Linsensuppe

30 min Gesamtzeit   •   15 min Zubereitungszeit
Leichte Rote-Linsensuppe
Zutaten

Portionen

4
2 EL Erdnussmus
1 Zwiebel/n
1 Knoblauchzehe/n
1 Dose stückige Tomaten
2 Karotte/n
etwas Salz
etwas Pfeffer
eine Prise Zucker
etwas Olivenöl
160 g rote Linsen
1 14TL Gemüsebrühe

Zubereitung

1

Die Zwiebel und den Knoblauch kleinhacken und in einem Topf oder einer großen Pfanne mit etwas Olivenöl andünsten. Die Karotten reiben und hinzugeben. Alles kurz anschmoren. Brühe nach Packungsanweisung mit Wasser anrühren.

2

Gemüse mit der Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen. Die stückigen Tomaten und das Erdnussmus hinzugeben. Die Linsen einrühren und köcheln lassen bis die Linsen weich sind. Nach Bedarf etwas Wasser hinzufügen.

3

Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. In Schüsseln geben und servieren.

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