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Leichte Rote-Linsensuppe
30 min Gesamtzeit
•
15 min Zubereitungszeit
Zutaten
Portionen
4
2
EL
Erdnussmus
1
Zwiebel/n
1
Knoblauchzehe/n
1
Dose
stückige Tomaten
2
Karotte/n
etwas
Salz
etwas
Pfeffer
eine Prise
Zucker
etwas
Olivenöl
160
g
rote Linsen
1
1⁄4TL
Gemüsebrühe
Zubereitung
1
Die Zwiebel und den Knoblauch kleinhacken und in einem Topf oder einer großen Pfanne mit etwas Olivenöl andünsten. Die Karotten reiben und hinzugeben. Alles kurz anschmoren. Brühe nach Packungsanweisung mit Wasser anrühren.
2
Gemüse mit der Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen. Die stückigen Tomaten und das Erdnussmus hinzugeben. Die Linsen einrühren und köcheln lassen bis die Linsen weich sind. Nach Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
3
Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. In Schüsseln geben und servieren.