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Kichererbsensuppe mit Erdnussmus
25 min Gesamtzeit
•
20 min Zubereitungszeit
Zutaten
Portionen
4
2
Dose
Kichererbsen
2
Zwiebel/n
2
Knoblauchzehe/n
800
g
stückige Tomaten, Dose
2
TL
Gemüsebrühe
2
Karotte/n
3
EL
Erdnussmus
etwas
Salz
etwas
Pfeffer
eine Prise
Zucker
etwas
Olivenöl
Zubereitung
1
Zwiebel und Knoblauch klein hacken und in einem Topf oder einer großen Pfanne mit etwas Öl andünsten. Die Karotte reiben und hinzu geben. Alles kurz anschmoren. Gemüsebrühe nach Packungsanweisung mit Wasser anrühren.
2
Anschließend Gemüse mit der Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen. Danach die stückigen Tomaten, das Erdnussmus und die Kichererbsen mit der Flüssigkeit aus der Dose hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Die Suppe köcheln lassen, bis sie eindickt und dann servieren.