Orientalische Linsensuppe

Linsen in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.

Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und pressen oder kleinschneiden. Tomaten in Würfel schneiden.

Olivenöl in einen großen Topf geben und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig andünsten.

Tomatenmark, Gewürze, Tomaten und Karotten zugeben und 5 min weiterdünsten.

In der Zwischenzeit Minze grob hacken.

Brühpulver mit entsprechender Menge Wasser (siehe Packung), der Minze und den Linsen in den Topf geben und alles mit Deckel für 15 min köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und pürieren.

Mit etwas Minze garnieren und servieren.