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One-Pot-Pasta mit cremiger Erdnusssauce

Name: One-Pot-Pasta mit cremiger Erdnusssauce
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 12 Champignon/s; 4 Knoblauchzehe/n; 4 Frühlingszwiebel/n; 2 EL Zitronensaft; Sesam; Erdnüsse; 2 cm Ingwer; 400 g Linguine; 4 Karotte/n; 2 EL Sojasauce; 2 EL Erdnussmus; 1 Paprikaschote/n

20 min Gesamtzeit • 25 min Zubereitungszeit

Autor:

Zutaten

Portionen

12 Champignon/s

4 Knoblauchzehe/n

4 Frühlingszwiebel/n

2 EL Zitronensaft

etwas Sesam

etwas Erdnüsse

2 cm Ingwer

400 g Linguine

4 Karotte/n

2 EL Sojasauce

2 EL Erdnussmus

1 Paprikaschote/n

Zubereitung

Karotten schälen und in Streifen schneiden. Paprika ebenfalls in Streifen schneiden. Champignons in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

Ingwer schälen und klein schneiden, Knoblauch schälen und pressen. Ein paar Frühlingszwiebel-Ringe für das Topping beiseitelegen.

Die vorbereiteten Zutaten zusammen mit dem Erdnussmus und der Sojasauce mit der ungekochten Pasta in einen großen Topf geben. Pasta ggf. einmal in der Mitte brechen, dann geht sie leichter in den Topf.

Wasser hinzugeben (etwas mehr als die doppelte Menge der Nudeln in ml). Alles für 10 min mit Deckel köcheln lassen.

Anschließend ohne Deckel noch ca. 5min weiter köcheln lassen, bis die Sauce sämig wird und die Nudeln die gewünschte Bissfestigkeit haben.

Zitronensaft unterrühren. Topping aus Erdnüssen, Sesam und Frühlingszwiebel-Ringen auf die Nudeln geben und genießen.

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