Blumenkohl-Zucchini-Auflauf mit Käse und Rosmarin
Zubereitung
Den Blumenkohl waschen und in seine Röschen zerteilen. In kochendem Salzwasser zusammen mit dem Zitronensaft ca. 5 Minuten kochen, dann abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
Die Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchinischeiben darin kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Rosmarin waschen, trocken schütteln und die Blätter von 1 Zweig abzupfen und hacken. Den Blumenkohl und die Zucchini in einer Auflaufform verteilen. Die Eier mit der Sahne und Crème fraîche verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Den gehackten Rosmarin und den Käse darüber streuen. Im Ofen ca. 25 Minuten goldbraun überbacken und mit dem restlichen Rosmarin garnieren.