Würzige Kaspressknödel

Brötchen in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.

Den Bergkäse grob reiben. Die Zwiebel schälen und sehr fein schneiden. Anschließend die Zwiebelwürfel in Butter anschwitzen.

Die Milch lauwarm erwärmen und über die Brötchen geben. Die Petersilie waschen, fein hacken und auch zu den Brötchen geben.

Die Eier, geriebenen Bergkäse, Salz und Pfeffer ebenfalls dazugeben.

Nun alles mit den Händen solange vermengen, bis eine kompakte Masse entsteht und sich daraus Knödel formen lassen.

Aus der Masse gleichmäßig große runde Knödel formen und diese dann mit der Hand platt drücken. Die Knödel von beiden Seiten in einer Pfanne mit Butter goldgelb anbraten. Nach Wunsch mit Salat servieren.